食品科学和工程主是研究食品安全管理监督、食品加工、检验等，包括畜产品、乳产品、酒类产品、水产品、粮食、果蔬的加工、安全管理、检验、销售等。
该专业非师范专业，本科，学制4年，授予工学学士学位，省级特色专业。
培养目标：培养德、智、体全面发展，具有食品化学、食品微生物学、食品工程和食品工艺技术知识，能在食品领域从事食品企业管理、质量控制、新技术研发和工程设计等方面工作的高级研究人员和工程技术人才。
主干课程：食品化学、食品微生物学、食品工程原理、营养与食品卫生学、食品贮藏学、食品毒理学、食品分析与检验、食品机械与设备等。
2011年陕西的分数线
2012年陕西的分数线
从陕西的分数线看，该专业的分数线不低，说明专业竞争较大。
民以食为天，食品科学与工作专业前景广阔，比如前一段时间很热门的人造肉，其实就是该专业的研究领域。
一是食品科学和工程专业毕业生将来可以考公务员，进入政府部门，从事食品质量监督工作，也可以进入卫生防疫部门、进出品食品质量检查部门、工商部门（从事食品分析、检测、技术监督管理）等工作。
二是可以进入食品加工企业，从事食品开发、管理、质量控制，或者为大学、医院等进行营养配餐研发、销售等工作。
三是自己创业，从事食品加工、销售、营养餐加工配送等。
四是考研，博士可以进入高校从事教育教学工作，还可以进入工商、海关等部门工作。
该专业大部分进入食品加工行业，从事研发、加工、销售等。要想进入政府部门或教育部门、研究发部门，需要考研，提高知识水平，这适合学习能力强的学生。
对于销售能力强的学生，可以从事销售行业。