最高的三颗星，主要针对的是烹饪水准。一颗星是“值得”去造访的餐厅，是同类饮食风格中特别优秀的餐厅；两颗星餐厅的厨艺非常高明，是“值得绕远路”去造访的餐厅；三颗星是“值得特别安排一趟旅行”去造访的餐厅，有着令人永志不忘的美味，据说值得打“飞的”专程前去用餐。米其林三星餐厅主厨也被公认为全世界最有身价最尊贵的厨师，拥有米其林3星是餐饮界人士毕生最高追求。