SPS”全称为“实施卫生和植物卫生措施协定”卫生与植物卫生措施。规定的根本目的是：促进国际贸易向着更自由、更公平、非歧视的方向发展。

这样一个目标的确立实质是所有成员都认为实施卫生和植物卫生措施对国际贸易会有一定程度的非关税限制措施，即技术性贸易壁垒性质。

实际上各成员方在具体制定本国动物和植物卫生保护措施时，都或多或少地想利用这一协定的原则条款，采取极大限度地保护本国利益的行为。即最大限度地利用这些原则条款限制别国产品的进入，促进本国产品的输出。