你好，很高兴能够回答你的问题。
在35-40分钟内跑到5公里非常不错，至少已经算是跑步的中级水平了，更何况你是180+的胖子。刚好昨晚我也进行了有氧运动，递增配速直至8km/h，花费25分钟左右跑了3公里，消耗大约110kcal。很多追求速度的训练者在25分钟内完成5km的跑步。这就看你的训练目的是什么了。
基本我们在进行有氧运动形式的跑步中，配速7-9km/h都是属于正常的。如果你想要减脂效果更好一些，尽可能在匀速的情况下，拉长有氧时间。 当然，每个人的心肺功能不同，所以不同的人对于有氧界限也不同。如果你能够较好的控制自己的呼吸节奏，那基本就没什么问题。
按照减脂的方法来说，如果你觉得配速对于自己来说还可以接受，那就继续保持。如果有些吃力，建议根据自己的状态进行调整，一般控制5km在45分钟左右即可，这只是对于想要减脂的人群来说。其它的自己掌握就好。
要知道180+的体重并不算是轻重量了，而且对于“胖子”来说，35分钟的5km跑步基本算是中高强度的训练，有氧效果其实并不是特别理想，要知道并不是跑的越快，脂肪消耗的速度就会越快，并且中高强度的跑步并不适合所有人群。
这里针对你的大致情况，给你一些关于减脂、关于跑步的一些建议：
建议1：适当的降低跑步的频率与时间。由于你本身的自重加大，在跑步过程中，膝关节、踝关节的压力会随着每次的步伐而瞬时增加。所以为了避免长期下去膝关节磨损，在你体重没有下来的情况下，尽可能减少跑步次数。一般建议2天跑一次即可。
建议2：不要等到膝关节不适的时候才知道带护膝。如果你有跑步的习惯或者说热爱跑步，那么一开始就需要佩戴护膝等护具。
建议3：利用力量训练快速消耗糖原，然后结合跑步大量燃烧脂肪。
这是典型的先无氧运动，再有氧运动的快速减肥法。它的减肥速度要比你一次跑50分钟好的多。比如你可以在训练前进行30分钟的力量训练，如俯卧撑、深蹲等等。这一过程中会快速消耗肌细胞储存的糖原等能量，然后紧接着进行20分钟的有氧运动，这期间因为其他能量的供应不足，身体就会大量调动脂肪。
这也是为什么很多人说跑步必须跑20分钟以上才能减肥的原因了，因为之前消耗的脂肪太少。
这样还有一个好处：减少长时间跑步时，膝关节所受的压力。
建议4：跑完步不要不吃东西，尤其是碳水化合物的摄入。当我们进行长时间的有氧运动后，身体的抵抗力会短时间内下降很多，这时我们就需要一些碳水进行补充，它能够很高的帮助我们免疫力快速恢复。比如跑完步可以吃一些含糖量适中的水果，或者玉米、紫薯等碳水化合物。
建议5：不可空腹进行中高强度的有氧运动。尤其是你所说的5km在35分钟完成的情况下，更不要空腹进行，就算你会觉得这样减脂效果更好也不要做。
虽然这样我们不用先大量消耗体内糖原，反而能大量消耗脂肪，但是空腹情况下会在运动过程中长时间血糖供应不足而出现头晕、浑身无力的现象，甚至晕厥。另外这种情况下，运动后是免疫力最低的时刻，非常容易感冒！
建议6：开始跑的时候要由慢到快，快到一定程度后保持速度即可，不要一上来就拿出自己较高水平。在跑步结束后不要坐下或者停止不动，要继续慢走10分钟，然后进行拉伸。这是最安全的跑步流程。
跑步确实是一个受很多人欢迎的有氧运动，更是作为大众的减脂方式。虽然跑步很简单，但是不代表它不需要任何技巧。恰恰相反，它需要我们在使用过程中很刻意的关注自己的状态，如心率、呼吸、关节舒适度等因素。
另外对于减脂来说，跑步也不是万能的，不能一味的闷着头跑，学会高效利用跑步才是关键，就像我给你说的无氧结合有氧的减脂方式。既能减肥，又能增加自己膝关节的“寿命”，何乐而不为呢？
希望我的回答能够对你有所帮助，祝你身体健康！