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营养与健康(人类是否可以一直只吃通过各种元素正确配比的营养糊,达到人体最健康状态)
发布时间:2022-10-15 02:47   浏览:

这个问题,相当于“真空中的球形鸡”问题,如果“各种元素正确配比”这个假设真的能够实现,那么答案是:可以满足人体的营养需求。

但是,实际上,这个假设无法实现。

我们吃食物,是为了满足人体的能量和物质需求。最理想的状态,是人体需要什么,就吃什么,需要多少,就吃多少。但是,迄今未为止,营养学的研究只能列出最主要的营养成分,比如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水和膳食纤维。这其中,每一类营养成分中又有不同的种类。除了这几个大类,人体是否还需要其他类的物质,比如通常说的“植物次级代谢产物”;以及每个大类中的小类,是否还有其他人体需要的,也都并不清楚。

除了种类,所谓的“正确配比”是指各种营养成分的量。对于每一种营养成分,人体到底需要多少量“最正确”,也很难确定。营养指南中的“充足摄入量”“推荐摄入量”,都是通过统计和估算得到的结果,是一个针对全体人体的“指导值”。

实际上,“通过各种元素的正确配比”制作的食物,人类已经有了现成的例子。那就是配方奶粉。而且,配方奶粉还有“母乳”这个黄金标准作为参照,而到现在也无法完全复制。

当然,基于目前的营养学认识进行营养成分搭配,也足以满足人体的绝大部分营养需求,让人体处于良好的健康状态。就像配方奶粉喂养的婴儿,生长发育的各项指标跟母乳喂养的基本上没有明显差别了。

最后,“满足营养需求”跟“达到人体最佳健康状态”之间,也还存在着遥远的距离。健康状态并不仅仅由营养决定——除了营养,锻炼、心态、睡眠、生活环境等等,都有着明显的影响。

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