胡冰卿是谁，胡冰卿就是那个看起来比较温婉尔雅，但是内在就是比较倔强坚韧的女子。她有她自己的意志力，她在心中有她自己的闪光点。在最近一期的明星访谈节目《星月对话》中，胡冰说自己的拍戏过程中，成长最大的就是子啊《深夜食堂》中，但是难度最大的就是在《独孤天下》中独孤伽罗的一生，从年轻时的欢快开朗到后来与杨坚的“一生一世一双人”,再到最后的母仪天下，对于年轻的胡冰卿来说，这应该就是对她最大的挑战了。但是她说她她不怕，她就是喜欢挑战的人，就是比较敢于接受挑战的人。

在之前的《旋风少女》中，面对网友对她造型，对他演技的质疑的压迫时，她不会退缩，她有她自己的坚守点，她觉得她有她自己的闪光点。所以对于她接任《柜中美人》和《独孤天下》也不完全是意外，因为她有她身上独特的存在。

在节目中，当问到在反差极大的《独孤天下》中她演的最过瘾的是哪一段时，她觉得最过瘾的就是最后她当了皇后之后的部分，因为就是完全是另一种很新鲜的感感受了，前期年纪小的时候其实她主要就是让自己的表演去做减法，就是她不用去给独孤伽罗设计太多的东西，然后她那段时间自己会去看一些动画片，动漫那些让自己就是更简单，就是让她自己变得更简单。然后再在后期一层层叠加自己该有的东西。