No.1手抓羊肉

据说手抓羊肉已经有上千年的历史了，在我国，不管是蒙古族、藏族还是哈萨克、维吾尔族，他们都对手抓羊肉有着特别的偏爱。宁夏手抓羊肉的特点在于肉赤膘白，肥而不腻，肉酥油润，滑嫩适口。在宁夏，人们就地宰羊，扒皮入锅，等水煮沸后就立马捞出来，或者手抓或者刀切，享受那种大口吃肉的痛快。

No.3辣糊糊

说起辣糊糊可能很多人都没听过，它是宁夏一道很有特色的小吃，承载了一代宁夏人的回忆。早上辣糊糊夹饼，下午放学后三五成群围在大锅边吃上几串，虽说难等大雅之堂，但是辣糊糊却让人吃得停不下来。

No.5爆炒羊羔肉

来到宁夏吃爆炒羊羔肉当选平罗黄渠桥，这里的爆炒羊羔肉声名远播，已经传承了上百年。羊肉多是选用不超过20斤的小羊羔，先在爆炒中让羊肉入味，然后再采用烩和焖的烹饪方法，使其鲜嫩可口，香气四溢，辣味十足，非常具有地方特色和民族风味。

No.7中卫蒿子面

据说中卫蒿子面是朱元璋的第十六个儿子朱旃创制的。朱旃在宁夏做官时，他的家人也跟着一起来了，其中也包括他的厨师。他们通过改良蒿籽面的制作方法从而创制出了中卫蒿子面。面煮熟后过凉水，去除面上的黏气，浇上酸汤和肉臊，顿时香气就一个劲儿地往你的鼻子里钻，面筋道臊子浓香，吃起来让人忍不住连连称赞。

No.9燕面揉揉

莜麦用开水浆过后，再倒进锅里炒到六七分熟，然后再磨成细粉。将磨好的面用开水和成烫面面团，揉匀后分成大小一致的剂子，然后再压成细条，用旺火蒸熟后就是燕面揉揉了。吃的时候拌上熟韭菜、熟菠菜、蒜苗等配料，柔软筋道，营养丰富，在西北地方堪称一宝。