“茄子”的英语表达为：eggplant.　　eggplant.n.茄子　　英音：['egplɑ:nt]　　美音：[ɛɡˌplænt]　　举例：Ihaveaeggplant.　　(我有一个茄子）　　补充一些常用的英语蔬菜单词：　　Potato马铃薯Carrot红萝卜Onion洋葱Aubergine茄子Celery芹菜WhiteCabbage包心菜Redcabbage紫色包心菜Cucumber大黄瓜Tomato蕃茄Radish小红萝卜Mooli白萝卜Watercress西洋菜Babycorn玉米尖Sweetcorn玉米Cauliflower白花菜Springonions葱Garlic大蒜GingerChineseleaves大白菜Leeks大葱Mustard&cress芥菜苗GreenPepper青椒Redpepper红椒Yellowpepper黄椒Mushroom洋菇Broccoliflorets绿花菜Courgettes绿皮南瓜。