有关水果和蔬菜对乳腺癌风险影响的数据尚无定论。在一项前瞻性研究中，发现水果和蔬菜总摄入量和乳腺癌的总体风险没有关联。然而，其他研究已表明，水果和蔬菜比例高的饮食可使乳腺癌风险降低。2010年的一项研究显示，大量摄入水果和蔬菜占主导的饮食可降低乳腺癌风险。

抗癌蔬菜和水果很多，针对乳腺癌的也有不少。但是能不能降低乳腺癌发病率，这个不好讲。因为乳腺癌的致病因素很多，单纯这一方面的努力可能没有那么强大。但是，至少我们可以在这一方面努力，所以还是值得期待的。

抗乳腺癌蔬菜和水果举几个例子

1.十字花科植物，甘蓝、花椰菜、青花菜等。

中的抗癌成分为莱菔硫烷，可以抑制乳腺癌细胞的增生。同时花椰菜营养丰富，含有蛋白质、脂肪、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2和维生素C、维生素A等，营养成份位居同类蔬菜之首，被称为“蔬菜之王”。

2.　番茄

番茄中含有的番茄红素能促进一些具有防癌、抗癌作用的细胞素的分泌，激活淋巴细胞对癌细胞的溶解作用。它又是很强的抗氧化剂，可杀死人体内能导致老化的自由基。研究讲明，摄入适量的番茄红素可降低乳腺癌的发病率。

3.红薯

红薯中含有一种叫去氢表雄酮的化学物质，可以用于预防结肠癌和乳腺癌。同时，红薯几乎不含有脂肪和胆固醇，所以是具有一定的减肥功效，肥胖与乳腺癌的关系大家是知道的。

4.海带

海带含的海藻酸钠与具致癌作用的锶、镉有很强的结合能力，并将它们排出体外;海带提取物对各种癌细胞有直接抑制作用。研究表明，海带可以预防乳腺癌。

5.黑豆、红豆、绿豆、扁豆

豆类食物含有至少5中抗癌物质，其中黄碱素特别能防止与激素有关的癌症，其所含的蛋白酶也是重要的抗癌成分。长期食用可有效预防乳腺癌。研究表明，植物性雌激素对乳腺细胞有保护作用。

6.葡萄

葡萄的皮和籽中含有一种白藜芦醇的成分，这是一种具有抗癌防癌的微量元素，有很好的抗氧化作用，特别是对于乳腺癌有一定的抗癌效果。但是葡萄酒没有抗癌作用，还有一定的致癌作用。

以上是几种明确能够预防乳腺癌的蔬菜水果，在日常生活中可以适当食用。乳腺癌的预防是多方面的，其实作为我们大众能做的这是很重要的一方面了。避免高脂肪，油炸烧烤类饮食也很重要。地中海饮食，即以蔬菜水果、鱼类、五谷杂粮、豆类和橄榄油为主的饮食被认为对乳腺癌有积极影响。