首先，我们要先了解什么是汉字和书法。

汉字，又称中文，中国文字，方块字，简单来讲汉字是汉语的记录符号。

书法，是汉字的书写艺术，他代表着中华民族的文化修养和精神，也是中华文化的核心。书法从古到今的传承，有着一套外在和内在的审美标准，不管是什么书体，都有根有源，先师古人再融自我。

楷体是由篆书隶章草演变而来，是正书体，它有着规范、严谨的结构特征和审美，是我们学习汉字，学习书法的第一道门。奶酪体是现代个性化的书体，是汉字而非书法，所以我们学习汉字和书法要先从楷书开始学起。