飞机飞行期间可不可以全程录像录音，同步上传，飞行结束同步删除？

这是不可以的。

第一、飞机处于高速运行状态，一般的民航在800-1000公里/小时左右，大量传输数据不可靠，也没有那么多频率资源供所有的飞机使用。

第二、民航飞机经常在国际、省际飞行，实现这个功能，需要在民航可能途径的所有区域设计安装网络覆盖系统，费用非常大，并且牵扯到技术标准的协调问题难以处理。

第三、假定实现了这种功能，将会产生大量的附加费用。

第四、这种系统运行以后，采集的大量数据，实际上有用得非常少，数以万计的航班，仅有非常少的安全事故，可以说利用率非常低，意义不大。