准确地说这款酒不能称为牛栏山二锅头，我们知道牛栏山二锅头属于清香型白酒，清香型属于中国白酒四大香型之一，尤其是100毫升牛栏山二锅头的小扁瓶，几乎是开了白酒迷你装的先河，在过去，这个旅行迷你装小扁瓶，也是火的是一塌糊涂。而牛栏山陈酿，白瓶绿标是一款浓香风格的白酒，背标上的执行标准：GB/T20822.是一款”固液法“白酒。牛栏山二锅头代表的是清香，牛栏山陈酿则是浓香，陈酿光瓶上不会出现二锅头的字样。不管怎么说，大家叫顺嘴了，还都把牛栏山陈酿叫成二锅头，也有叫白牛二的。

目前我国是酿酒大国，品牌众多，不过在这些酒中，分为勾兑酒精酒与纯粮酒，当大家听到勾兑酒精酒的时候，很多人会避而不见，都会担心自己的健康，不知道酒精酒喝着安全不安全。其实这一点大家完全不必恐慌，只要理性地看待酒精酒就好，就比如说牛栏山陈酿吧，这款酒大家应该都很熟悉，稍微留意的人都知道这款酒是酒精酒，但是这款酒在中国的销量却让人瞠目结舌，价格低口感好，受欢迎程度其他白酒是无法比拟，说到这，可能会有人疑惑，牛栏山二锅头明明是酒精酒，为什么还是那么受欢迎？

我国的白酒有3种类型，分别是固态、液态、固液结合，而我们所说的酒精酒牛栏山陈酿则是“液态法”白酒，就是在酿酒的时候加入了食用酒精，这些食用酒精是可以喝的，因为食用酒精也是粮食酿造出来的。食用酒精又称发酵性蒸馏酒，主要是利用薯类、谷物类、糖类作为原料经过蒸煮、糖化、发酵等处理而生产出来的，供食品工业使用含水酒精，其风味特色分为色、香、味、体四个部分。为了提高生产效率，食用酒精成酒周期特快，所以不是大家理解的工业酒精。

价位定价很低，消费者很容易接受。牛栏山陈酿火的原因应该是跟其价格定位有关，因为在我们国家，很多人的工资水平并不是很高,还有很大一部分的群体收入是非常低的，所以他们的消费水平会更低一些，像牛栏山陈酿这种价格低廉的酒，正好满足了大众的这一消费需求，牛栏山陈酿一年销售十亿以上，全国人均每年人手一瓶的概念，这是一个了不起的销售量，是非常火爆的大单品。白酒行业有个说法叫：“便宜定天下”，一个好的产品理解大众的消费心理，定位就已经成功了一半。

光瓶酒，成本低，有利于推广。包装简单低调，整箱12瓶方便运输，在市场上能够流动的顺畅，因是畅销产品，所以各大超市，小区便利店，街边商店柜台明显之处常常遇到它的身影。由于牛栏山陈酿价格亲民，便宜，造成用量非常大，如：酒店做菜用，居民泡制食品用，泡药酒，家庭主妇做菜等等，也都特喜欢用它，也是形成了火爆的原因之一。

酒质的勾调比较好，低度策略，牛栏山陈酿42度，勾兑工艺绝对上乘，口感适中，不辣喉，不刺鼻，味道醇正，多喝了口不干，不上头等不适现象。牛栏山陈酿勾调出大众喜欢的口味，而且是浓香风格的白酒，要知道浓香型在中国白酒市场上占比达到百分之70，大家喝习惯了，喝顺嘴了，酒精气息相对温和，工艺上，勾调的手法，包括香料运用，表达刚刚好，浓而不艳，俗而不淡，十几元一瓶的价位人人能买的起，也能喝得起。

牛栏山广告做得好，就算你不会喝酒也都知道有一款酒叫牛栏山，特别是夜市大排档上，到处都有它身影，价格适中，大众消费，在低价位液态法白酒世界里，真的是拔得了头筹，无以伦比。牛栏山陈酿作为液态法白酒的龙头，能在市场上流通，说明了它是符合国家规定的，不要以为所有液态法白酒都是不好酒的代名词，标有纯粮酿造的低价白酒又能怎么样呢？还不是口感差，质量低劣，喝过有上头的表现。既然有这款产品的出现，就一定有它的合理性，其实这款酒，只是酿造工艺精简了，生产成本低，所以在市面上的价格才会那么低廉，价格低并不是因为它劣质，而是它的口感是大多数人都能接受的，所以牛栏山陈酿受欢迎是很正常的。