一些人认为，燃气灶的火开得越大，炒菜做饭加热的速度就越快。

其实不是这样，火的大小要与锅的大小匹配，如果火大锅小，火烧在锅的四周只会白白浪费燃气热能。炒菜时火焰刚好布满锅底是烹饪的最佳状态。还有，厨房要保持良好的通风，否则，燃烧时没有充足的氧气会特别浪费燃气。另外，炒菜前最好将配料准备好，避免在炒菜时手忙脚乱浪费燃料。