这两样其实不具有可比性，显然是满汉全席更豪华。

单从字面上看，满汉全席，就能让人感受到那种奢华、丰盛、琳琅满目。自不必说，洛阳水席肯定没有满汉全席豪华。但是，有句话说得好，大鱼大肉也有比不上咸菜馒头的时候。

简单介绍一下洛阳水席吧。

洛阳水席，是河南洛阳一带特色传统名宴，属于豫菜系。之所以叫水席，是因为大部分菜都带汤。

全席共设24道菜，包括8个冷盘、4个大件、8个中件、 4个压桌菜，冷热、荤素、甜咸、酸辣兼而有之。上菜顺序极为考究，先上8个冷盘作为下酒菜，每碟是荤素三拼，一共16样；待客人酒过三巡再上热菜：首先上4大件热菜，每上一道跟上两道中件（也叫陪衬菜或调味菜），美其名曰"带子上朝"；最后上4道压桌菜，其中有一道鸡蛋汤，又称送客汤，以示全席已经上满。

十六热菜分四镇桌、八大件、四扫尾为主题。洛阳水席还是挺讲究的，也确实是非常具有本土特色的洛阳美食。

那满汉全席呢？

听名字就知道，满汉全席起源于清代，是集满族与汉族菜点之精华而形成的历史上最著名的中华大宴。满汉全席既有宫廷菜肴之特色，又有地方风味之精华；突出满族与汉族菜肴特殊风味，烧烤、火锅、涮锅几乎不可缺少，同时又展示了汉族烹调的特色，扒、炸、炒、熘、烧等兼备，是中华菜系文化的瑰宝和最高境界。

满汉全席菜式有咸有甜，有荤有素，取材广泛，用料精细，山珍海味无所不包。满汉全席以东北、山东、北京、江浙菜为主。

世俗所谓“满汉全席”中的珍品，其大部分是黑龙江地区特产（或出产）：如犴鼻、鱼骨、鳇鱼子、猴头蘑、熊掌、哈什蟆、鹿尾（筋、脯、鞭等）、豹胎以及其他珍奇原料等。

后来闽粤等地的菜肴也依次出现在巨型宴席之上。南菜54道：30道江浙菜，12道闽菜，12道广东菜。北菜54道：12道满族菜，12道北京菜，30道山东菜。

所以，由此可见，一个是地方特色，一个是佳肴荟萃，本身就不具有可比性。不过啊，现在我们依然可以在洛阳的街头吃到洛阳水席，但满汉全席可能真的吃不到了。

（李渊博）