胶原蛋白被称为“骨中骨,肉中肉,肤中肤”。从这句话可以看出胶原蛋白对人体的重要性。实际上人体总量的蛋白质中有1/3是胶原蛋白。
但是胶原蛋白并不是优质蛋白。由于胶原蛋白缺少蛋氨酸,色氨酸,主要是甘氨酸和脯氨酸。优质蛋白是这些蛋白质中含有人体必需的8种氨基酸(对于儿童是9种)的数量足够,而且,这8种氨基酸的比例合适,也就是优质蛋白被分解为氨基酸进入人体后,由于和人体的蛋白质组成相似,所以可以最大限度的合成我们的机体组织,而不是被分解掉。
好的胶原蛋白标准:
一、来源,最好的胶原蛋白来自于深海鱼的鱼皮和鱼鳞,鱼皮中的蛋白质80%为胶原蛋白。
二、分子量,一般胶原蛋白的分子量很大,人体无法吸收,而做成小分子的胶原蛋白,人体可以直接吸收,胶原蛋白的分子量达到1000道尔顿,人体吸收非常好。最小的可以做到600道尔顿,也就是市场上很多产品所标榜的胶原肽,但购买胶原肽,一定要关注分子量。
三、蛋白质的含量,因为胶原蛋白也属于蛋白质,所以在你购买胶原蛋白的时候,一定要注意产品标注的蛋白质含量,我国的食品标签要求蛋白质必需标注,所以正规厂家生产的产品,一定有蛋白质的标注。如果你买的胶原蛋白标注的每100克含有蛋白质20克,或者60克,你就知道,你买的产品里面主要的成分到底是什么了。
所以,在购买胶原蛋白产品的时候,一定要擦亮你的眼睛,挑选物美价廉的产品,不要被厂家忽悠,只买贵的不买对的。
另外重要一点是,吃进来的胶原蛋白要想合成人体的胶原蛋白,一定需要维生素C的参与,所以,如果您体内缺少维生素C,那么你吃进再多的胶原蛋白也不能被机体利用,所以,最好在服用胶原蛋白的同时补充维生素C。
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